リケ女のココならではのブログ🌙

商品紹介と日々月々の出来事を綴っています。

レーズン酵母の作り方

◆準備するもの

・レーズン(オイルコーティングなし)100 g
・水(浄水器を通したものまたは煮沸したもの)400 mL
・砂糖40g
・耐熱性ガラスびん(容量 800mL)
*オイルコーティングされているレーズンは酵母菌を起こしにくいので使用しない。

◆レーズン酵母の作り方

①容器、内蓋、スプーンなど使うものを熱湯消毒して自然乾燥させる。
*きちんと煮沸消毒しないと雑菌が生えてしまいます。
②煮沸したビンに材料を全て入れて、瓶をよく振ってよく混ぜる。
*レーズンの表面に酵母が付着しているので、洗わずに使う。
③ビンにはフタはしないで、ビンの口にラップをかけて輪ゴムでとめる。
④完成までは、室温(23~26℃)に置いておき、1日1, 2回は瓶底まで酸素が行き渡るように、熱湯消毒したスプーンでかき混ぜて、ラップと輪ゴムをし直す。

 

そのうち、写真を載せます~~♪♫ 

 

★参考にしたサイト★
富澤商店
基本のレーズン酵母液種の作り方
https://tomiz.com/recipe/pro/detail/20151204105310

 

 

 

 

ヨーグルトの作り方

◆ 準備するもの

・牛乳 500mL
・プレーンヨーグルト 50g
・ヨーグルトメーカー、牛乳パック、クーラーボックス 
・ヨーグルト種菌 粉末
・砂糖(グラニュー糖)少量

◆ ヨーグルトの作り方

① 使用する用具類は前もって熱湯消毒して自然乾燥させる。
② 約40℃に温めた牛乳に少量の砂糖、種菌を入れてかき混ぜる。種菌がなければ、市販のヨーグルトを牛乳に対して10%の割合で入れる。
③ 容器をアルミホイルで包んでクーラーボックスに入れて6時間保温する。保温びんでもよい。
④乳酸発酵で生じた乳酸のため、牛乳中のタンパク質が凝固してドロドロになる。足りなければ、8〜10時間まで置いておく。

 

そのうち、写真を載せます~~♪♫ 

 

◆ヨーグルトを作るための種菌(一部)

①普通のヨーグルト
協同乳業 手作り用 ヨーグルト種菌
・王様のヨーグルト種菌(東京食品と太田胃散の違いは全くわかりません)
・タニカ電器 ABCT種菌
ケフィアヨーグルト
・ケフラン オリジナルケフィア
・ホームメイド・ケフィア
カスピ海ヨーグルト 
フジッコ 手づくり カスピ海ヨーグルト種菌セット

 

◆ヨーグルトを作るための容器

①100均(セリア)のヨーグルト容器
②巻くだけのヨーグルトメーカー
③ヨーグルトメーカー
アイリスオーヤマ➔牛乳パックのまま作れる
・タニカ電器➔温度調整機能つき


 

★参考にしたサイト★
東京食品 ヨーグルトの作り方
http://www.mom-yogurt.com/make/
アイリスオーヤマヨーグルトメーカー
https://www.irisohyama.co.jp/yogurt-maker/kym-013/ 
タニカ ヨーグルトメーカー
https://tanica.jp/household-products/yogurtia/ 

 

 

 

紫芋パウダーの作り方

紫芋パウダー(紫芋粉)の作り方

紫芋をきれいに水洗いする。
②水気を拭いたら包丁またはスライサーでなるべく薄切りにする。
③キッチンペーパーで水気をふき取る。
④耐熱皿にキッチンペーパーを敷いて、その上に切った紫芋を重ならないように敷き詰める。
⑤ラップをせずに電子レンジ(600W)で3分加熱する。
⑥少し冷ましてからひっくり返して、1分加熱する。
⑦焦がさないように紫芋の状態を確認しながらさらに1分間ずつ加熱して、乾燥させる。
⑧よく冷ましてから、ミルミキサーまたはすり鉢で細かく粉々にする。
⑨茶こしでふるって完成。

 

そのうち、写真を載せます~~♪♫ 

 

★参考にしたサイト★
ラボネクト株式会社
さつまいもパウダーの作り方
https://labonect.com/sweet-potato/